scamorza

bianca

La scamorza bianca è un tipico latticino italiano, a pasta fresca  molto simile al caciocavallo, tondeggiante e con una strozzatura all’apice. La differenza sta nella stagionatura che, per questo formaggio a pasta filata, dura una o due settimane. Segue la stessa procedura di lavorazione della scamorza esclusa la fase dell’affumicatura. Il gusto è delicato, il profumo di latte è minimo e la pasta è bianca, compatta ed elastica. 

 

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FORMATO/PESO

  • 420 gr circa

Ottima per arricchire le insalate o gli spiedini. Per la sua capacità di “filare”, la scamorza è ideale in cucina nelle preparazioni al forno che prevedono una leggera gratinatura.

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