Il caciocavallo silano DOP è un formaggio stagionato a pasta filata. Prodotto tipico del sud Italia, prende il nome dall'altopiano calabrese della Sila. Realizzato con latte di vacche prevalentemente alimentate allo stato brado, viene sottoposto a un processo di stagionatura per un minimo di 30 giorni in cantine o in grotte naturali.
