La ricotta di bufala campana fa parte della storia e della tradizione del settore lattiero caseario. E’ un prodotto fresco, privo di maturazione, ottenuto per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte di bufala. Cremosa e morbida, dal colore bianco porcellana e dalla forma tronco-piramidale, ha un sapore dolce e delicato.
